コラム　

食感革命の至宝

（１２８）－（３８３）⑥匠の視点

◎食感革命は、これまでにない市場であり、まさにミニ市場の幕開けなのです。

①それは、匠には無理な分野です。

②なぜなら、それは、自らが編み出し新規な食品で、【匠】の地位を築いたひとであり、

そのあとは、この部類の開発より進むことが

難しくなります。

それは、この商品の【匠】の呪文にj呪縛（じゅばく）されます。

③∴、新規案市場には、あまり関心がなくなります。

もちろん、匠の領域の新商品であれば、赤信号をともしますが、それ以外は治外法権です。

④ゆえに、この匠の市場は、がら空きなのです。

⑤このの隙間を狙うのが本命なおですが、なかなか、その市場へは、到達できないのです。

⑥今回の、ミニ市場へのチャレンジは、まさにここに、殴り込みをかけた、形です。

⑦今回の新規な商品は、食感とい、一寸、聞きなれない分野であり、興味がわきます。

風味とか、食味とか、酸味とかの、表現はありますが、大胆に【食感革命】は、初めての表現と思います。

∴、今後の商品展開を目を見開き、調査します。

◎あなたは？